其實，餃子最早的時候被叫做嬌耳”，發明人是東漢時期的醫聖張仲景。
傳説張仲景告老還鄉，回到自己的家鄉白河的時候，看到岸邊有很多百姓由於貧窮，飢寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，他就決定要救治這些窮苦的百姓。
張仲景經過一番研究之後，煮出了祛寒嬌耳湯”，他用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉，煮好之後把裏面的食材撈出切碎，再包上面皮，形狀像耳朵，起個名字叫嬌耳”，煮熟之後分給那些病人吃，每個人分兩個嬌耳，再加一碗湯。
這碗嬌耳湯吃完之後渾身暖和，血液通暢，一段時間之後，凍壞的耳朵也就好了。張仲景這個分嬌耳湯的過程，一直持續到了大年三十。後來，人們為了慶祝耳朵痊癒，就決定每逢冬至和大年七年級都吃餃子。
