奶牛生產的小牛在出生後1-2小時內應讓其吃上初乳，喂量不能少於1千克。哺乳期每日餵乳量應在10-15千克之間。7日後可以開始訓練小牛採食精料和柔軟的青飼料，當每日採食量達到0.75-1.0千克時就可以斷奶了，時間段一般在8周左右。在生長的過程中經歷青年期（3到14月後），奶牛就開始配種（14-24月）。
奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，此品種適應性強、分佈範圍廣、產奶量高、耐粗飼。
黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常複雜。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。
奶牛頭部輪廓清晰，略長。頸薄有皺褶。皮薄，毛細短，皮下脂肪少，全身結構勻稱，細緻緊湊，稜角清晰。後軀較前軀發達，乳房龐大，重可達11-28千克，乳靜脈明顯。
