洋葱的育苗時間一般在每年的9月份，栽種時間在9月下旬。育苗需要選擇土質疏鬆。透氣、排水性好的沙質土壤，土壤中需要加入適量的基肥，有利於種植茁壯生長。將選好的種子種植至土壤中，覆蓋一層薄土，澆適量的水，保持土壤濕潤即可。
洋葱適宜的播種期是培育壯苗的關鍵，播種過早，苗大，越冬後容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷莖小，產量低。
洋葱播種前最好進行發芽檢驗。在正常情況下，每畝的育苗牀播種量為4～5kg；考慮到要淘汰和間疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面積應為播種苗牀的15倍，如果發芽率低於70%，則應酌情增加播種量。
洋葱出苗後要注意黴病和立枯病的防治。其方法為每畝用50%多菌靈或40%百菌清150克，對水30～40kg均勻噴霧。
