廚餘垃圾屬於有機垃圾的一種，家庭中產生的菜幫菜葉、瓜果皮核、剩菜剩飯、廢棄食物等易腐性垃圾，以及從事餐飲、食堂在食品加工、飲食服務、單位供餐等產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等；以及農貿市場、農產品批發市場產生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產品、畜禽內臟等都屬於廚餘垃圾。
