茶鹼是茶葉中的重要功能成分，最早發現在咖啡裏，也稱咖啡鹼。茶葉裏茶鹼的含量因季節，因温度，因嫩度不同都會有變化。通常含量在2-4%之間，普遍達到4%左右，出入並不大，除咖啡鹼以外，茶葉中還含有少量可可鹼。都能溶於熱水。
茶鹼的利與弊：
咖啡鹼能興奮中樞神經，增強大腦皮質的興奮過程，從面振奮精神、增進思維、提高效率。
試驗表明，飲茶能提高人的分辯能力以及觸覺、味覺和嗅覺的靈敏度，同時還能明顯提高口頭答辯和數學思維的反應。作家的靈感、科學家的思路，往往在喝了茶後油然而生；運動員也往往因賽前喝了茶而提高了運動成績。有益必有弊，有很多人也會因為喝了茶，思維活躍，輾轉反側難以入眠。不過只要在晚飯後避免喝茶，就可避免。
