在温度適宜的時候，大蒜一年四季都能種植。種大蒜的最佳時間在每年的9月份左右，它適合在15-20℃的環境中生長，秋季的氣候涼爽、適宜，温度較合適，種植後容易成活。不同的地區氣候情況不同，所以種植的時間也有差別，可以根據當地的實際情況選擇種植時間，比如在寒冷地區，大多是春季播種。
一、什麼時候種
如果是在室內種植的話，一年四季都可以種植，不受季節的約束。在大多數的地區，最佳種植大蒜的時間在每年的9月份左右，大蒜適合在15-20℃的環境中生長，秋季的氣候涼爽、適宜，温度比較合適，種植後容易成活。不同的地區氣候情況不同，所以種植的時間也有差別，像青海、西藏、東北等寒冷的地區，大多數是選在春季播種。
二、種植方法
1、挑選種蒜：在種植大蒜之前，需要提前準備好種蒜。對於種蒜的選擇，要求個頭飽滿、充實，沒有病蟲害，將蒜瓣上有黑斑的去掉。挑選好大蒜後，將蒜种放在陽光下晾曬2天，使蒜瓣保持乾燥。
2、進行處理：將大蒜外面的蒜皮剝掉，然後將蒜瓣浸泡到清水中，大約6小時左右後撈出。將大蒜底部較平的部分切除，然後放在陰涼通風的地方晾乾切口。
3、準備土壤：在大蒜播種之前，需要將土壤準備整理好。準備好疏鬆、透氣、營養、排水好的土壤，將土壤整理好，提前施入肥料保證好營養。
4、進行播種：準備好土壤後，將蒜瓣均勻的播種下去，覆蓋上土壤澆足水。
大蒜一般在什麼時候種植？
大蒜的播種時間通常在每年的秋季9-10月左右，這時播種可在越冬前長至25cm，可以安全的度過寒冷的冬季。
大蒜一般播種後需要200多天成熟，可在春、夏的時候採收。若是播種的時候較早，可能會因生長速度太快，而消耗了過多的養分，難以過冬。
大蒜的栽培季節隨南北各地氣候而異。在北緯35度以南地區，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北緯38度北地區，冬季嚴寒，秋播幼苗易受凍害，宜早春播種；北緯，35-38度之間的地區，春秋播種均可。
什麼時候種大蒜最合適？
馬上又到大蒜種植季。由於我國地域遼闊，各地種植環境差異性非常大，在播種時的時間上要求不一，可有先有後，具體要看本地氣候而決定，並沒有千篇一律的具體規定。從全國來看，大蒜種植分春大蒜和秋大蒜兩種種植季節。
一、春大蒜的播種時間及方法
第一個種植季節，春大蒜的播種時期。一般的來説，大蒜的生育期由於栽培季節的不同，時間也有所不同，春播大蒜整個生育期需要90～100天。
①春大蒜播種時間
山東一般適合2月中旬播種，6月上旬收穫；北京、天津、寧夏、甘肅、陝西等地區適合3月上旬播種，到6月下旬收穫大蒜頭；新疆、青海、黑龍江、遼寧、吉林、內蒙等地區，適合4月上、中旬播種，到7月中、下旬收穫大蒜頭。
②品種的選擇。
品種有多種多樣，有極早熟品種，早熟、中熟、中早熟、中晚熟、晚熟等等品種，生長天數各不相同。適合春播的大蒜品種有：應縣大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣紅、吉木薩爾白皮蒜等等。品種的選擇可以依據選擇本地習慣性品種。
③大蒜種瓣的處理。可以剝處外包老化皮，避免攜帶寄生病菌，也可使用多菌靈等殺菌劑浸泡種瓣，再常規播種。
④春季播種大蒜，由於地温比較低，大約需要15天萌芽出土。出苗前最好不澆水，如土壤乾旱影響出苗，可酌情澆一小水，然後鋤劃以利髮根出苗。
⑤春播大蒜習慣在葉片黃尖才開始澆水。葉片尖端出現黃尖是大蒜退母的標誌，此時種蒜的貯藏營養消耗完畢，植株營養青黃不接。所以，在遺母前追肥澆水，能使植株持續茁壯生長。
⑥在退母結束前5～7天澆水追肥，以後每隔一週澆水一次，採薹前3—4天停止澆水，以免造成蒜薯脆嫩斷薹。
二、秋大蒜的播種
第二個種植季節，秋大蒜的播種時期。秋季播種大蒜整個生育期為200～270天，因為幼苗需要經整個冬季，所以時間相對延長。
①秋大蒜播種時間及方法
因氣温不同，適合秋種大蒜的地方，各地播種時間不一定相同，雲南、貴州、四川、重慶、湖北等地，適合8月下旬到9月上旬播種，到第二年5月至6月中、下旬之間收穫大蒜頭。湖南、浙江、江西、福建、江蘇、安徽、上海、河南等等地區可以在9月下旬到10月上旬播種，由於品種的關係，到第二年的4月中旬至6月中下旬收穫大蒜頭。
②依據本地氣候特點，選擇合適的適合本地的大蒜品種，如耀縣紅皮蒜、都昌大蒜、嘉定大蒜、彭州大蒜等等品種。
③秋季播種大蒜，由於土壤墒情差，可以採取浸泡大蒜種瓣，既促進齊發芽早發芽，又能殺菌減少病害，如使用多菌靈、石灰水等等方法浸泡12個小時後，用清水沖洗乾淨後再播種。
④種植前深耕整地，以充分腐熟有機肥為主，施足底肥。
⑤大蒜種植需栽直、栽穩，蒜瓣腹背面應保持與行向一致，有利於出苗後葉子分佈合理，促進葉片光合作用，提高大蒜產量，大約需要7～8天發芽出土。
⑥播後10-15天左右澆一次齊苗水，有利於大蒜根系的生長。防止死苗、黃苗現象，封凍前，應澆一遍越冬水，施一次衝施肥，促使來年春天蒜苗返青快、長勢強，大蒜高產、優產。
總之，大蒜播種一般有春季播種和秋季播種。在具體的播種時，可以依據本地氣候特點，選擇適合本地的大蒜品種，適時播種。
