大蒜最晚10月份種，此時的温度還不算太低，比較適合大蒜的生長和發芽，成活率也比較高。大蒜的耐寒性能還不錯，冬季可忍受-5℃的低温，因此如果冬季温度過低的地區，則需要適當為其防寒保暖，避免產生凍害。大蒜是喜光照作物，在良好的光照條件之下，才可健康成長，提高產量，每天為其提供8~10小時的光照最佳。
大蒜的種植方法：
大蒜對土壤要求不嚴，需選在向陽、背風處來種植，選擇地勢平坦的地塊種植，土壤需富含有機質、疏鬆肥沃、排水良好，可施入適當的基肥，提高土壤肥力，有助於大蒜的生長。
選擇個頭飽滿、外表無損傷、色澤顏色好、顆粒大的蒜頭，去除蒜頭的托盤和莖盤，放在陽光下晾曬幾天。
將處理好的蒜瓣均勻地栽種到土壤中，蓋上一層一釐米厚的薄土，及時澆水保持土壤濕潤，在其生育期要澆水四次，追肥可結合澆水進行，還需中耕除草，防治病蟲害。
