中國人最早栽培的兩種作物是水稻和粟。水稻是禾本科、稻屬植物，為一年生水生草本植物，主要產自中國黃河流域，南方地區多見種植，中國早在七千多年前就有栽種水稻的歷史；粟是禾本科、狗尾草屬植物，將粟的外殼去除後，就是常見的小米，我國北方地區多有種植，粟在中國的種植時間起源於半坡原始居民時期。
水稻的介紹：
水稻是亞洲熱帶地區廣泛種植的重要穀物之一，成熟穎果呈黃色，去殼後呈白色，可以煮熟後作為主食食用，也可以講起加工成米粉食用。
水稻喜歡高温、高濕的生長環境，種植水稻的時候要注意，當外界温度過低或過於乾旱的時候，需最好防護措施。
粟的介紹：
粟的穀粒可以用於熬粥，適宜生長於海拔1000米的酸性或中性土壤中，耐乾旱，怕水澇，雨季需及時排除土壤中的積水。
