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燉雞胗做法：材料：雞胗子、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鹽、上湯、料酒、食用油。製作步驟：1、雞胗子洗淨、去掉老皮後備用。2、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。3、香料用紗布包好製成香料包備用。4、鍋中做油，5成熱時...

紅茶。因為紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，更容易將牛肉燉爛，而且顏色也更好看，紅茶也起到了天然顏料的作用。燉牛肉小技巧：1、在燉牛肉之前，大家最好先將購買來...

1、先浸泡後冷凍：綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂，容易煮爛。2、分次加水：煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適...

藍莓洗乾淨之後如果妥善保存，還是比較放得久的。請務必擦乾水漬之後將其放入冰箱，因為有水的話藍莓很容易腐爛，因此最好將藍莓直接保存在冰箱中而不需清洗，要洗的話最好吃多少洗多少。藍莓洗乾淨後將其放入包裝盒中，在冰箱...

海帶是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物，不僅是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。把海帶放在蒸籠裏，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，使用這種先蒸後泡的方法可是使海帶更容易煮爛。海帶廣泛應用...

1、提前浸泡：黑豆要煮之前可以提前一晚甚至更長時間都行，天氣太熱加水放冰箱冷藏，這樣經過浸泡後的黑豆就比較容易煮爛了。2、冷凍後再煮：將黑豆洗淨用漏勺把豆子撈出放到盆中，盆口用保鮮膜封上，放到冰箱冷凍室凍一個晚上，第...

1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上塗上一層幹芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷...

1、加山楂：燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂...

1、將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。2、將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘...

1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒，大概5~10分鐘後，鴨子毛孔變得脹鬆，此時不僅禽毛易拔除，而且烹飪時鴨肉容易煮爛，口感也較鬆軟美味。3、燉...

燉肉放什麼容易爛的答案是：八角；桂皮；香葉。八角，別名大茴香，也就是我們常説的大料。八角的形狀為星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。燉肉時放點八角，可以去腥提香，讓肉...

一、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸...

1、要挑選粉藕，就是7個孔的蓮藕，要切大小一樣，好一切燉熟。首先要分清楚蓮藕的品種，在燉蓮藕時，就要挑選適合燉的品種，七孔蓮藕最適合燉着吃。2、蓮藕燉肉，最好和肉一起下鍋，這樣在燉的過程中，蓮藕可以吸收肉的營養，味道也會更...

在日常生活中，很多朋友會因為體內濕氣重煮一些薏米，但是煮薏米的時候總是煮不爛，即使煮爛了也費了很多時間，因此，今天就給大家分享幾招能快速將薏米煮爛的小竅門，簡單又有效。快速將薏米煮爛的小技巧:1、浸泡煮法:煮薏米之...

1、提前浸泡：花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小時以上，之後換水再煮，否則裏面會有雜質，一般用高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。2、冷凍後再煮：花豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，可以將花豆一般泡1鐘頭。泡過之後...

1、烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。2、牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。3、在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以加速牛肉的熟軟度。4、啤酒用...

1、冷水下鍋：要想豬大腸更容易煮爛煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。2、煮的時間要夠：在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裏煮透。時間一般要超過半...

將黑米清洗乾淨，用清水浸泡3個小時以上，或者泡一個晚上，就可以和普通大米煮的時間一樣，還容易煮爛。煮黑米時，用熱水下鍋，鍋開後，轉成小火，慢慢煮20分鐘。煮黑米時，少加點食用鹼，將食用鹼用温水攪拌均勻，倒入鍋中，再與黑米一起煮2...

1、冷凍後再煮：芸豆在入鍋煮前可以提前一晚冷凍處理，能讓它快速煮熟煮爛，具體操作方法是準備一個乾淨的可以密封的保鮮袋裏面放入紅芸豆，直接把它放到冰箱的冷凍室中冷凍7~10天，想煮紅芸豆時把它從冰箱中取出直接入鍋加清...

提前12小時冷水浸泡紅豆，待水開時，兑入幾次涼水，用一個小缸把紅豆放在熱水裏，蓋上蓋子泡約30分鐘即可。紅豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3％，碳水化合物65％。紅豆常...

1、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在...

1、紅薯是比較好儲藏的，剛從地裏挖出來的新鮮紅薯，最好是把紅薯上面的土清理乾淨，觀察紅薯的外皮是否因為挖的原因破損。如果有，建議放在陽光下曬乾破損的地方，以免影響內部水分的流失。2、如果想長時間保存，最好準備一個紙...

當空氣潮濕，或者橘子本身被壓壞之後，橘子很容易被細菌感染，沾在其他完好的果實上後就特別容易腐爛。其次砂糖橘糖分很高，放久瞭如果不吃的話，就容易變質腐爛。果實採摘後，隨着果實的不斷後熟，體內的部分糖分會被果實的呼吸作...

要使黃豆容易煮爛有多種方法：有泡黃豆法、炒黃豆法、文火慢煮法、邊煮邊加冷水法、燜煮法、高壓鍋法，具體可以按以下步驟介紹操作。工具/材料:黃豆高壓鍋步驟（共6步）按步驟閲讀：1、泡黃豆提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡...

1、選擇現磨的幹蓮子：我們選購幹蓮子時儘量選用現磨的幹蓮子，這種幹蓮子的特點是表面帶有一層蓮粉，用手一抓就會粘在手上。現磨的幹蓮子最容易煮爛。2、糖不要放太早：煮幹蓮子時不宜過早放糖，因為加糖過早會導致幹蓮子中殘...