海帶是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物，不僅是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
把海帶放在蒸籠裏，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，使用這種先蒸後泡的方法可是使海帶更容易煮爛。
海帶廣泛應用於醫藥、食品和化工，多食海帶能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚，海帶中褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨痛病的作用，褐藻酸鈉具有降壓作用。
但需要注意的是，吃完海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。患有甲亢的病人也不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重甲亢的病情。
