相關選米的精選知識

要注意看大米的色澤和外觀，分辨是否粘有糠粉情況，聞一下大米的氣味，最後可以嘗大米的味道。選購大米是每個家庭都要面對的重要問題，但是選米時也是有很多細節需要注意的。這些細節看似微不足道，但卻能影響大米的質量和口感...

看外觀：想要選薏米新鮮程度高的，外觀最好選擇比較長點，而且看着很瘦小的，有時候去超市裏面購買薏米，會看到瘦小和肥胖的分開賣，這個時候選擇瘦小的性價比高點。聞氣味：看看薏米有沒有散發出香味，一般來説，聞起來特別香就意味着...

1、檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑(腹白)較大。2、看其面色。米最易變為黃色，其...

1、魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，説明魚已腐敗變質。2、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新...

1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。2、聞：有一股米的清香，無黴爛味。3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉（為了觀感好，很多黑心商會在米中摻麪粉、清油）。4、碾：用手碾一下，米粒不碎（説明米乾燥，未摻水）。...

1、硬度：八寶米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。2、看黃粒：米粒變黃是由於八寶米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是八寶米粒中微生物引起的。這些黃粒香味...

1、看色澤：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色後的小米色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。2、聞氣味：新鮮小米無異味，有一股小米的天然米香味；染色後的小米聞之有染色素的氣味，如薑黃素就是薑黃氣味。3、用手搓：把幾...

1、看葉子：葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發蔫的，則表示摘下來的時間比較久了。2、看斷口：如果斷口有鏽跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能説明這個玉米是有問題。3、看玉米鬚。裸露在外部的玉米鬚，是乾燥...

1、看：一般高粱米呈乳白色，有光澤，顆粒較為飽滿、完整，均勻一致，用牙咬籽粒，觀察斷面質地緊密無雜質、蟲害和黴變。2、聞：取少量的高粱米於手掌中，用嘴哈熱氣，然後立即嗅其氣味。優質的高粱米具有高粱固有的氣味，沒有任何其他的...

1、查米袋的包裝上必須標註生產日期、產品名稱、生產企業名稱等。其中生產日期可以識別新陳大米。2、看看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。3、抓抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，...

1、聞。這一步最簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。2、捏。捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米3、吃。好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。4、咬。可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裏，咬一口，如果...

1、首先是看西米的質地。質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。2、其次是用手輕捻了。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎；而質地次一...

1、聞味道：若購買時，聞起來微有異味或有黴變氣味、酸臭味或不正常的氣味，則要警惕選購。2、看大小：優質小米的米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，顏色分佈較勻稱、平均。3、看表面：小米表面富有光澤，不宜出現碎渣，很少...

1、看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍...

1、色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。2、形態：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。3、質地：糯米硬度較小，大米硬度較大。4、米飯：糯米煮成的飯，膠結成團，膨...

1、看顆粒大小：朋友們在購買黃小米的時候儘量不要買大小不一的小米粒。而且挑選黃小米的時候要仔細觀察米粒的大小，如果説黃小米的顆粒大小不一，説明這種黃小米沒有進行篩選，摻雜了有雜質的小米，這樣的小米是不建議購買的，...

1、市面上的玉米大部分都是黃色或者是白色的，一般來説顏色比較黃的玉米都是普通玉米，顏色發白的玉米一般都是糯玉米。另外，市面上有很多花色的玉米也都是糯玉米。2、糯玉米的顆粒排列的非常整，而其他玉米的玉米粒排列則不...

1、聞一聞米香。手裏拿着少量黑米，向黑米哈氣並聞香味。優質黑米香氣正常，無其他異味。有輕微異味或黴味、酸味、腐敗味和異味的黑米為劣質黑米。2、黑米的顏色和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，碎米少，裂腰（米粒有裂紋...

1、玉米的成熟期：玉米廣泛種植於中國的東北部，一般粘玉米的成熟期是在7月份到9月份。但是現在也有部分水果玉米，成熟期比大地玉米時間稍早。2、看葉子：葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的，應該是青色的。但是如...

1、顏色：市場上白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，也有白黃相間的也是甜玉米，這兩種主要是甜度不一樣，朋友們可根據個人需求來選擇。2、透明度：用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那麼水分相對多，而且較嫩，適合購買；煮起來會很好吃...

1、透明度：看起來越透明的説明裏面加的食用膠越多，有的看起來像玻璃，這樣的米線是屬於比較好的了，這樣的米線的口感是特別出色的了，是非常美味的米線了。2、韌性：至於韌性從外觀上很難判斷，但煮過之後可以看出，正常米線煮過之...

1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱...

1、辨新陳：表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊。2、聞氣味：手中取少量米粒，用手搓至發熱，新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米只有米糠味。3、嘗味道：新米含水量較高，入口較鬆，齒間留香;陳米則入口較硬。...

1、看品牌：好的米粉來源於有保證的品牌，儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較...

1、看數量：在市場上，有些白玉米粒相對少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果白玉米粒排列非常整齊。而且顆粒多，那麼一般相對會好吃些。2、看水分：可以用肉眼看到白玉米粒是否透明，如果透明，那麼水分相對多，而且較嫩，煮起...