不同品種的牛出肉率是不同的。黃牛的出肉率就非常低，1000斤的黃牛肉大約300斤左右，骨頭200斤，肚子500斤；有些特殊品種的肥牛出肉率可以達到46%，也就是1000斤的牛能夠出460斤的肉。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
一千斤的牛能出多少肉，出肉率如何計算
回答不同品種的牛出肉率是不同的，一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養較好的情況下能出500斤左右。養牛時要注意，養牛場的選址工作很重要，在選擇養牛場時一定要將其建立在地勢較高、乾燥的地方。在養殖時如果想要防止病菌入侵，這時必須避免外來人員進入參考，在每個養殖區域一定要設置消毒池，而且還要定期更換消毒液。
一、一千斤的牛能出多少肉
1、不同品種的牛出肉率也不同，一般的活牛品種1000斤可以出460斤左右肉，飼養較好的情況下可以出500斤左右。黃牛的出肉率非常低，1000斤只能出肉300斤左右。
2、養牛時要注意，養牛場的選址工作非常重要，在選擇養牛場時可以將其建立在地勢較高、比較乾燥的地方。同時一定要要遠離城區、工廠等，這樣既可以為牛提供一個安靜的生長環境，又能防止擾民。必須要合理規劃養牛場，生產區與活動區一定要保持距離。並且要配備好消毒設施，這樣能防止病菌傳播，影響牛的生長。
3、在養殖時如果想要防止病菌入侵，這時一定要儘量避免外來人員參考。在每個養殖區域都要設置消毒池，而且還要定期更換消毒液，工作人員進入養殖場時必須注意做好消毒工作。外來人員及車輛不可隨便出入，防止攜帶病菌，在進入前一定要徹底進行消毒，創造一個無菌的養殖環境。
二、出肉率如何計算
1、牛的出肉率=淨肉重/宰前活重100，牛的出肉率是不計內臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比。胴體重是去除頭、四肢（從前膝關節和飛節截去）、皮、尾、血和全部內臟，保留腎和其周圍脂肪的重量。
2、影響出肉率因素非常多，比如有品種因素，我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛。飼養因素，按照營養需求進行配比飼料進行投喂，做到分階段育肥。
3、管理因素：一定要及時清理打掃，注意牛舍的温度，適當進行通風透氣。年齡因素：良種肉牛出肉率最高的階段為18-30月齡，牛如果小了骨架大掛肉少就會導致出肉率低，牛太大肌肉就會停止生長膘油多出肉率也不高。
牛的出肉率是多少，養了一年的牛有多重
回答
牛的出肉率一般為35-50%左右，具體的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關。淨肉率=(胴體重-骨重)/宰前活體重。養了一年的牛的體重一般為1200-1300斤左右。
一、牛的出肉率是多少
1、屠宰率=宰後胴體重量/宰前活體重(空腹12小時)。其中宰後胴體重量指的是將牛、羊等動物的頭、蹄、血液、毛皮、內臟等去除後所剩餘的重量。淨肉率=(胴體重-骨重)/宰前活體重。
2、牛的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關。一般情況下，普通牛的出肉率為35-50%左右，即1000斤的活牛，最終能產出350-500斤左右的牛肉。
3、不同品種的牛，其出肉率都各不相同。像黃牛的出肉率只有30%左右，夏洛萊牛的屠宰率可以達到60-70%，西門塔爾牛的屠宰率平均為61.4%，淨肉率為50%。
4、在牛的育肥期間，根據牛所處的生長時期，餵食不同配比的飼料，合理的調整日糧量可以加快牛的生長速度，同時提高牛的淨肉率。
5、肉牛的適宜生長温度10-21°C左右，將牛的生活環境温度控制在這個範圍內，有利於肉牛的生長。
6、秋天的時候，肉牛的出肉率相對較高。
7、屠宰時，牛的年齡也會影響到最終牛的淨肉率。像夏洛萊牛的屠宰率一般為60-70%，而16月齡的育肥母牛屠宰率為66.3%。
二、養了一年的牛有多重
1、體重
養了一年的牛，體重一般可以達到1200-1300斤左右，養殖條件較好的前提下，甚至可以養到1500斤以上。
2、肉牛的餵養
(1)300kg以下的肉牛:黃玉米15.0%、胡麻餅13.6%、玉米黃貯35.0%、乾草粉5.0%、白酒糟31.0%、食鹽0.4%。日糧量為7.2kg。
(2)300-400kg的肉牛:黃玉米11.0%、玉米黃貯25.0%、玉米秸5.0%、白酒糟50.0%、胡麻餅8.6%、食鹽0.4%。日糧量為8.5kg。
(3)400-500kg的肉牛:黃玉米21.1%、棉籽餅29.2%、玉米秸9.1%、玉米青貯(帶穗)34.5%、白酒糟4.0%、石粉1.5%、食鹽0.6%。日糧量為9.8kg。
(4)500kg以上的肉牛:黃玉米41.0%、大麥粉5.0%、雜草7.0%、玉米青貯(帶穗)39.0%、苜蓿草粉6.6%、食鹽0.4%、石粉1.0%。日糧量為10.4kg。
