材料工程專業學習高等數學、線性代數、概率統計與隨機過程、大學英語、C語言、大學物理、基礎物理實驗等，以及社會類課程包括毛澤東思想概論、鄧小平理論、政治經濟學、法律基礎等。此外，由於專業相關性，亦會開設機械設計基礎、機械製圖、電工學這樣與材料生產設備相關的課程。專業課程開設無機化學、有機化學、物理化學、分析化學、材料科學與工程概論、材料物理性能、材料力學、材料工程基礎、電化學、工程材料力學性能、物理冶金原理、現代材料研究技術等。
培養具有堅實的自然科學基礎、材料科學與工程專業基礎和人文社會科學基礎，具有較強的工程意識、工程素質、實踐能力、自我獲取知識的能力、創新索質、創業精神、國際視野、溝通和組織管理能力的高素質專門人才 。
材料科學與工程專業畢業的學生，既可從事材料科學與工程基礎理論研究，新材料、新工藝和新技術研發，生產技術開發和過程控制，材料應用等材料科學與工程領域的科技工作，也可承擔相關專業領域的教學、科技管理和經營工作。
