1、觀察：以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。2、嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。3、手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。4、剝皮：以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳。
