木耳發黴了又曬乾還能吃嗎的答案是：不能
如果發黴比較嚴重，而且木耳上的黴菌還是粘連的時候就不要再繼續食用，會造成身體健康出現一定的不利影響。
木耳出現了輕微發黴的情況，但是並不是太嚴重，還是可以繼續食用的。 可以將發黴的木耳直接置於清水中浸泡一段時間，等木耳中含有的一些黴味和其他的一些刺激性氣味去除之後再去食用，而且在浸泡的時候要記得將水多換幾次，這樣可以將浸泡的木耳清理的更乾淨一點。
木耳如果出現了受潮發黴的情況，要將其置於清水中浸泡一段時間，在浸泡的過程中要不斷的進行換水，浸泡的時間要長達六個小時左右，這樣可以將木耳上的黴菌去除的比較乾淨，但是如果浸泡之後的木耳上的黴菌還是不能被完全的清除，且浸泡之後的清水出現了異味，這種情況下的木耳就不要再繼續食用。
1、控幹水分保存
木耳保存之前要及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳放在冰箱之後，就會避免的空氣融合，很可能就會發生黴變，出現腐爛變質現象。
2、保鮮膜保存
木耳可以使用保鮮膜來進行保存，也可以用保鮮盒或是保鮮袋保存，這樣會讓木耳保持一定的新鮮感，避免黴變。
3、冷藏或冷凍
保存木耳也可以採用冷藏或冷凍的方法，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好的避免保存的時候出現發黴現象，要注意把冰箱開到最低温度，這樣才能夠保障木耳的口味。
1、黑木耳被譽為人體的清道夫，也就是説經常吃黑木耳能夠清除體內的垃圾和毒素，比如被人體誤食的一些不被體內消化的頭髮，木屑等等，黑木耳會吸附在這些東西上面，使這些垃圾分解最後排出體外。
2、黑木耳含有大量的鐵元素，針對缺少鐵這種微量元素的人羣來説，是上好的補鐵佳品，還能夠治療缺鐵性貧血，所以建議缺鐵的人羣要經常的吃黑木耳，就能夠起到補鐵的作用，特別是兒童缺鐵，還不喜歡服用補鐵的藥品，這個時候就可以多吃黑木耳來補鐵。
3、黑木耳還有一個功效就是能夠起到預防腦血栓的形成，對心血管病人有很好的防治作用，針對血粘稠的病人能夠起到降低學粘稠的作用，使變脆變硬的血管軟化，使血液循環更加的流暢。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素成分，女性朋友吃木耳可以養顏美容，木耳中還含有豐富鐵，是所有食物中含鐵量最高的食物，貧血的人經常吃木耳可以補血的作用。
