主食材:雞腿4個,色拉油4勺,小葱6根。配料:姜5克,大葱5克,花椒粒1匙,鹽1匙,醬油3匙。步驟1: 鍋中加入薑片,大葱段,花椒粒和鹽 步驟2: 加入適量清水 步驟3: 放入雞腿,煮開後撇出浮沫,中小火煮20分鐘,關火蓋蓋燜一會兒 步驟4: 取出放入冰水中過涼後撈出斬件 步驟5: 鍋中加入色拉油和小葱段,小火煎炸 步驟6: 葱段變色後關火倒出,加入醬油拌勻,雞肉蘸食即可