主食材:豬肉餡100克,茄子1根,玉米澱粉30克,普通澱粉70克,雞蛋1個。配料:葱5克,姜5克,老抽1克,胡椒粉1克,鹽1克,料酒5克,生抽2克。步驟1: 葱花5g,薑末5g,豬肉餡100g 步驟2: 倒入葱花,薑末,老抽1g,胡椒粉1g,鹽1g,料酒5g,生抽2g,醃製20分鐘 步驟3: 茄子一根切片,將餡夾在兩片茄子中間 步驟4: 玉米澱粉30g,普通麪粉70g,雞蛋1個,水50ml,攪拌成糊狀 步驟5: 食用油50ml,油温燒至八成熟,放入茄盒,將茄盒炸制漂起