主食材:茄子(紫皮,長)1根。配料:鹽1茶匙,生抽2湯匙,醋1茶匙,白糖2茶匙,花椒油1茶匙,香油1茶匙,大蒜半個,小葱2根,青椒1個,紅椒1個。步驟1: 主要材料備齊 步驟2: 茄子切成細條後,撒點鹽醃一下,茄子容易軟和入味。青椒、紅椒、大蒜、小葱切末 步驟3: 將茄子切條放到鍋中蒸熟 步驟4: 蒸好的茄子從鍋裏取出 步驟5: 碗中倒入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌勻淋在蒸好的茄子上 步驟6: 鍋中入油,加辣油、青紅辣椒丁、蒜末,小葱煸香 步驟7: 將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可