鹽漬海帶有很多種吃法,比如海帶豆腐湯,海帶排骨湯,涼拌鹽漬海帶等。海帶浸泡、洗淨、焯水後加醋、老乾媽拌勻,熱鍋倒油,把姜蒜倒進去,邊炒邊加鹽、雞精、醬油,煮開,把汁鏟到裝有海帶絲的碗裏 ,攪拌均勻即可。
工具/材料:肋排、醃漬海帶、葱段、薑片、料酒、鹽、味精、豆腐、老乾媽、辣椒
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、涼拌海帶
海帶浸泡、洗淨、焯水後加醋、老乾媽拌勻,熱鍋倒油,把姜蒜倒進去,邊炒邊加鹽、雞精、醬油,煮開,把汁鏟到裝有海帶絲的碗裏 ,攪拌均勻即可。
2、海帶豆腐湯
鍋燒熱,油熱放蒜末,葱花,辣椒,薑絲,爆香,放海帶、蘑菇類翻炒,炒到蘑菇出水,放水,切好的豆腐,水開調味,放蠔油,十三香,白胡椒粉,炒菜料,煮15分鐘左右,出香味即可。
3、海帶煲排骨湯
肋排剁成小塊,洗淨,放在水中焯水,撈出洗淨,醃漬海帶放在清水中浸泡2個小時,切成塊備用,鍋內放入排骨塊、葱段、薑片、料酒和適量水大火燒沸騰,撇去浮沫,放入海帶片燉45分鐘,燉好的海帶排骨,放入適量鹽、味精調味,攪勻即可。
總結:
肋排剁成小塊,洗淨,放在水中焯水,撈出洗淨,醃漬海帶放在清水中浸泡2個小時,切成塊備用,鍋內放入排骨塊、葱段、薑片、料酒和適量水大火燒沸騰,撇去浮沫,放入海帶片燉45分鐘,燉好的海帶排骨,放入適量鹽、味精調味,攪勻即成海帶排骨湯。或者海帶豆腐湯,涼拌海帶等。