主食材:茄子500克,淀粉8克+5克,豆瓣酱1勺,青椒半个,红椒半个,葱姜蒜各5克2份,料酒1勺,生抽3勺,白糖20克,香醋20克,鸡精3克。配料:油适量。步骤1: 茄子切成条 步骤2: 油炸上色后盛出备用 步骤3: 葱姜蒜各2份 步骤4: 葱姜蒜里加入料酒,生抽,白糖,香醋,鸡精,淀粉,搅拌均匀备用 步骤5: 炸过茄子的锅底留底油,放入一勺豆瓣酱超香 步骤6: 放入葱姜蒜炒香 步骤7: 放入青红椒翻炒均匀 步骤8: 倒入茄子翻炒均匀 步骤9: 倒入鱼香汁 步骤10: 翻炒沸锅即可食用