主食材:豆腐200克,茄子200克。配料:生抽两勺,盐半勺,醋两勺,蚝油一勺,白糖适量,鸡精适量,淀粉适量。步骤1: 豆腐切块 步骤2: 茄子切块撒淀粉,抓匀 步骤3: 茄子放入锅中炸,炸制金黄捞出 步骤4: 豆腐煎两面金黄捞出备用 步骤5: 加入两勺生抽,两勺香醋,半勺老抽,一勺蚝油,盐,白糖,鸡精,淀粉 步骤6: 加入清水,搅拌均匀 步骤7: 锅中倒入五花肉,炒出油脂 步骤8: 加入葱姜蒜,豆瓣酱,炒出红油 步骤9: 铺上豆腐,茄子 步骤10: 倒入酱汁,焖一分钟,撒葱姜小米辣