主食材:高筋面粉140克。配料:蛋液20克,水70克,泡打粉3克,盐1克,食用油12克。步骤1: 混合所有原料,和成面团。 步骤2: 面团抹油,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。 步骤3: 不必揉面,把面团拉长,切成小段。 步骤4: 两两重叠用筷子在中间压一下。 步骤5: 锅里油烧热,以后把油条面坯拉长,放入锅里油炸。 步骤6: 油条扶浮起,不停地用筷子翻动,帮助油条膨胀。 步骤7: 炸制油条金黄即可捞出。