主食材:茄子(紫皮,长)3根。配料:香油1勺,盐1勺,花椒油1勺,辣椒油1勺,尖椒2个,红尖椒2个,米醋1勺,白糖1勺,大蒜4瓣,蚝油1勺,生抽1勺。步骤1: 茄子洗净去蒂 步骤2: 切成两截,放入开水锅里 步骤3: 煮5分钟 步骤4: 稍凉,撕成条状 步骤5: 青、红尖椒切细粒,蒜切细粒 步骤6: 青、红椒粒、蒜粒放进小碗里 步骤7: 加入盐、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌匀 步骤8: 将擂椒料倒入茄条上,即可