主食材:豆腐1块,鸡蛋100克。配料:盐1勺,鸡精适量,生抽1勺,蚝油1勺,葱适量,蒜适量,小米辣适量,豆瓣酱1勺,水淀粉适量。步骤1: 豆腐切小块,加入鸡蛋液 步骤2: 热油下豆腐,煎至蛋液凝固翻面 步骤3: 炒至金黄盛出 步骤4: 加入调酱汁:盐、鸡精、生抽、蚝油、清水 步骤5: 锅中热油,爆香葱、蒜、小米辣,加一勺豆瓣酱,倒入豆腐 步骤6: 倒入酱汁,翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,出锅前撒上适量葱花即可