1、準備食材：排骨適量，薑片適量，油少許，冰糖適量，醬油適量，香醋適量，料酒適量，耗油少許，清水適量，烏梅3顆，鹽少許，白芝麻適量，蔥花適量。
2、準備好適量的排骨，冷水下鍋，加入適量的薑片，煮十五分鐘。
3、把排骨煮出血末。
4、用筷子把排骨一個個的撈出來。
5、鍋裡倒入少許的油。
6、加入適量的冰糖，炒出糖色。
7、把煮熟好的排骨放入鍋裡，和糖翻炒均勻。
8、加入適量的醬油。
9、加入適量的香醋。
10、加入適量的料酒。
11、加入少許的耗油。
12、加入適量的清水，沒過於排骨。
13、開啟燒開後，轉中小火煮十五分鐘，再放三顆烏梅煮十五分鐘。
14、加入少許的鹽，繼續煮十分鐘。
15、等排骨煮軟了，大火收汁。
16、再加入適量的白芝麻和蔥末即可。
