把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
用麵包機怎麼做麵包才鬆軟好吃
1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克。輔料：芝麻適量。
2、先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。
3、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
4、將麵包桶放進麵包機卡好。
5、選擇“和麵”程式，20分鐘，開始！
6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
7、一個“和麵”程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麵”程式。
8、讓麵糰溼黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，40分鐘過去，兩個“和麵”程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了。
9、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麵”程式。
10、第三個“和麵”程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
11、將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。
12、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
13、取一份，均勻擀開
14、轉90度後再次均勻擀開。
15、由上而下緊密捲起。
16、三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）
17、用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
18、選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
19、這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
20、超級柔軟的山形吐司出爐。
怎樣用麵包機做麵包又鬆又軟
麵包機做麵包又鬆又軟按照以下方式去做即可。用料牛奶120克酵母5克雞蛋1個（約60克）糖50克鹽1克（如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽）高粉220克低粉100克有鹽黃油30克鬆軟的麵包機麵包的做法1.牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進去和自己的體溫差不多。然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時可以將高/低筋麵粉混合過篩，把雞蛋、糖、鹽放入麵包桶內，再放入過篩後的麵粉2.麵包桶放入麵包機內，啟動和麵功能（我的麵包機和麵功能是15分鐘的），一邊和麵一邊加入溶化了酵母的牛奶。夏天氣溫高時，可以把蓋子開啟來，散氣和麵。3.和麵功能結束，加入溶化的黃油，重新啟動和麵功能（又一個15分鐘）4.和麵功能結束，取出麵糰，這時候會聞到麵糰發出很香的黃油味。5.把麵糰揪成小塊，放入麵包桶。這一程式是讓麵包組織更有層次。6.將麵包機重新設定為：02（甜味麵包）、重量：750g、燒色：淺。7.然後，該幹嘛幹嘛去。2小時50分，一屋子的麵包香氣。8.麵包烤好了。要放涼了再切，切好的麵包要放在保鮮袋裡儲存，以防風化；9.切開面包，內裡的組織很不錯，挺柔軟的，成功做好！
如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
最初買麵包機，完全就是為了揉麵的，在麵包機內揉好面，基礎發酵完，然後取出，整形，二次發酵，最後在烤箱中烤。但是，這也麻煩，於是就想能直接用麵包機做出鬆軟可口的麵包。下面把自己及朋友告訴的心得寫下來，供大家參考。
一、原料
1、要使用專業的麵包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃爾瑪買的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。
2、由於麵包機內的溫度要高於室溫，損失的水份要多些，所以用麵包機做麵包，要適當多放些水，一般我的液體（這裡沒有包括雞蛋）佔麵粉的比重是60%以上，這樣做出的麵包才會溼潤，鬆軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。
3、我做麵包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的麵包有奶香味，如果想要麵包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。
二、和麵
直接選擇麵包機的按鍵，一次完成的麵包，口感是比較粗糙的，麵包機設定的和麵時間大約是20分鐘，但是這還遠遠達不到麵包出膜的要求，我一般是用麵包機揉一至兩次後，再選擇一個完整的程式。
麵包機揉麵及發酵過程：（注使用的是東菱麵包機）
1、
將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入麵包機內。
2、
按8“揉麵發酵”，（東菱麵包機）讓麵包機揉麵20分鐘，關閉面包機。
3、
加入黃油、鹽，重啟8“揉麵發酵”，讓麵包機揉麵10分鐘左右，關閉面包機。
4、
再重啟1“普通麵包”，讓麵包機重新工作。
三、烘烤時間
我選擇“普通麵包”按鍵後，程式顯示的是三個小時，最後時間是烘烤，如果完全由麵包機自己完成，烤出來的麵包，皮很厚，冷了之後，比較硬，皮厚是因為烘烤的時間太長了，所以要提前10-20分鐘取出，取出後，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁麵包還沒有冷時，放入塑料袋中，紮緊，這樣皮就軟了。
