食物都有一個保質期，過期的麵包糠已經變質，會產生很多細菌，食用會危害人體健康。雖然過期的麵包糠看起來並沒有什麼變化，但是其內部已經發生質變了。很多食物都要求標註保質期，但是如果你做的保質措施好，也是可以延長食物的保質期的。
