主食材:剩米飯1碗,香蔥1棵,雞蛋2個,黑椒粉少許。配料:鹽適量,雞精少許。步驟1: 香蔥切碎備用。 步驟2: 米飯倒入較大的碗裡,打入雞蛋。 步驟3: 調入鹽和雞精。 步驟4: 加入黑椒粉。 步驟5: 加入蔥花,用筷子攪拌均勻。 步驟6: 鍋中加入油,大火燒熱,倒入拌勻的米飯,中火煎至呈金黃色。 步驟7: 翻面,同樣中火煎至呈金黃色即可關火。 步驟8: 出鍋切件即可食用。 步驟9: 外酥脆,裡軟糯。