主食材:豌豆粉250克,清水2500毫升。配料:大蒜2顆,紅油1勺,小蔥1根,味精5克,白糖8克,花椒麵6克,老乾媽豆豉15克,生抽20毫升,香醋15毫升,辣椒油15克。步驟1: 將豌豆粉加入清水中 步驟2: 攪拌均勻,冷水下鍋 步驟3: 水開後關成小火,順時針攪拌10分鐘,攪至粘稠,倒入盆中自然冷卻2-3小時。