主食材:蕎麵600克,牛肉200克,白蘿蔔1根。
配料:大蔥半棵,姜10克,料酒2勺,香油1勺,蠔油1勺,生抽2勺,花椒粉5克,鹽適量,食用油適量。
步驟1:蕎麵用80℃左右的熱水燙麵,和成偏軟的麵糰
步驟2:牛肉剁成餡,放入蔥姜及調味料攪拌均勻,醃製入味
步驟3:白蘿蔔擦成細絲,加適量鹽漬出水分
步驟4:白蘿蔔擠淨水分放入肉餡中,充分攪拌均勻
步驟5:主食材:蕎麵600克,牛肉200克,白蘿蔔1根。
配料:大蔥半棵,姜10克,料酒2勺,香油1勺,蠔油1勺,生抽2勺,花椒粉5克,鹽適量,食用油適量。
步驟1:蕎麵用80℃左右的熱水燙麵,和成偏軟的麵糰
步驟2:牛肉剁成餡,放入蔥姜及調味料攪拌均勻,醃製入味
步驟3:白蘿蔔擦成細絲,加適量鹽漬出水分
步驟4:白蘿蔔擠淨水分放入肉餡中,充分攪拌均勻
步驟5: