涼拌菜花的做法:食材:菜花300克,生抽1茶匙,大蒜5瓣,生薑1小塊,鹽,油,幹辣椒4個,小蔥2根,辣椒油2茶匙,雞精步驟:1、菜花用小刀分切為小朵,放入大碗中加清水、2勺鹽浸泡20分鐘,清水沖洗乾淨後撈出;2、小蔥切長段,幹辣椒切段,生薑切末,蒜切末;3、鍋中水沸後,加入2勺鹽,倒入菜花煮制斷生撈出瀝乾備用;4、鍋中倒入少量油,油溫6成熱時,爆香蒜、姜、幹辣椒、蔥段(不要糊了)關火;5、取沙拉盆,放入菜花、鹽、雞精、炒好的油、辣椒油拌勻即可。