主食材：大雞腿2個。
配料：青尖椒2個，紅尖椒2個，大蒜2瓣，洋蔥1小塊，香菜1顆，熟白芝麻10克，料酒2大勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，米醋3大勺。
步驟1:
雞腿洗淨，用鋒利的廚房剪刀去骨。
步驟2:
用刀橫向豎向在雞肉上切幾刀，加入2勺料酒、1勺醬油、1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉，抓勻醃製半小時。
步驟3:
醃好的雞腿肉平攤在砧板上面，從一邊捲起來，儘量卷緊一些，錫紙霧面朝上，雞腿卷放在錫紙上，將雞腿肉用錫紙包裹起來，兩頭捏緊，成糖果的形狀。
步驟4:
鍋中加水煮沸，放入裹好的雞腿肉煮25分鐘左右。
步驟5:
煮好後取出，放入冰水中冷卻降溫。
步驟6:
大蒜、洋蔥切末，青紅尖椒切成圈，香菜切小段，全部放入小碗中，碗中放入1大勺醬油、1大勺蠔油、3大勺米醋，放入熟白芝麻，拌勻成蘸料。
步驟7:
雞腿卷完全冷卻之後，去掉錫紙，切成厚薄均勻的片狀，擺盤，吃時蘸料。
