幹辣椒一般不會變色,幹辣椒掛在乾燥陰涼通風處就行了,無須刻意去儲存。
工具/材料:辣椒
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、挑選
選擇品質好的新鮮辣椒,挑成熟的顏色飽滿的,不要用有蟲眼、黑點或是缺陷的。
2、乾燥的環境
注意自然風乾辣椒只在乾燥的環境中適用,潮溼地區辣椒會黴變融掉。
3、暴晒
把辣椒灑在大竹盤裡,放在陽光下暴晒,至少8小時給辣椒上下翻邊接著晒。能輕易弄碎辣椒時即可。
總結:
乾紅辣椒是紅辣椒經過自然晾晒、人工脫水形成的辣椒產品,特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。