主食材:兒菜300克。
配料:植物油適量,鹽適量,辣皮子3個,花椒粒10個。
步驟1:主料:兒菜300克
輔料:植物油、鹽、辣皮子5個、花椒粒15個、雞精1克
兒菜洗淨去老皮和葉子,也可以不去葉子,看的口味習慣,切薄片
步驟3:把辣皮子洗洗最好泡泡,這樣爆炒不易糊,花椒粒洗洗
步驟4:鍋裡燒一鍋水,水開以後放入一點鹽和幾滴油,兒菜焯水2分鐘左右,然後撈出過一下涼水,瀝乾水分備用
步驟5:熱鍋涼油,油熱7成,下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以後
步驟6:下兒菜翻炒均勻,就是十幾下
步驟7:加入鹽快速翻炒入味
步驟8:加點雞精提味提鮮快速翻炒均勻即可出鍋,
步驟9:兒菜的顏色青翠欲滴,沒有一點苦味,清香無比。這麼一道菜,我能兩碗飯!過年大魚大肉,都不如它誘人。