主食材:蝦300克,午餐後100克,韓式泡菜50克,肉渣50克,豆角8根,土豆1個,臘肉100克,豆腐泡200克,番茄1個,年糕100克。
配料:生薑10克,辣椒粉適量。
步驟1:準備所需的全部食材,並進行清洗、去皮或者切塊操作;
步驟2:將土豆塊和豆角倒入盆中,調入適量鹽和辣椒粉,翻拌均勻備用;
步驟3:挑燜醬汁,碗中倒入2勺韓式辣醬、1勺黃豆醬、2勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒,攪拌均勻;
步驟4:起鍋,熱油倒入蝦頭,炒出蝦油;
步驟5:倒入油渣,繼續煸香;
步驟6:再倒入辣白菜和薑絲,繼續煸香;
步驟7:緊接著倒入土豆片和豆角;
步驟8:再倒入蝦、午餐肉、臘肉、油豆腐、年糕、西紅柿碎等食材;
步驟9:將燜醬汁淋在表面,蓋上鍋蓋,中小火燜煮15分鐘左右;
步驟10:中途可從鍋邊加入適量清水防止糊鍋,最後,將韭菜段鋪在表面,稍微燙熟即可;