主食材:公雞1只。配料:青椒2個,開水2碗,生薑適量,蒜頭適量,紅辣椒一個,葱適量,鹽8克,料酒適量,老抽適量,食用油適量。步驟1: 雞切小塊,洗淨焯水 步驟2: 油鍋,放入薑片,蒜片,辣椒炒香 步驟3: 放入雞塊翻炒至變色,放白酒,老抽翻炒幾下 步驟4: 倒入2碗水 步驟5: 倒入砂鍋 步驟6: 中火煮開轉小火燉一小時,中途放鹽 步驟7: 出鍋前放青椒絲和葱花,拌勻煮幾分鐘即可出鍋