深海魚生活在100米以下的深海區域,富含多不飽和脂肪酸和礦物質。常見的深海魚有以下三種:
1.石斑魚
斜帶石斑魚蛋白質含量高,脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外,還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和多種維生素。魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原蛋白細胞的合成具有重要作用,被稱為美容護膚之魚。
2.鯖
由於以魚蝦等水生動物為食,鯖魚是一種優質的海洋魚類,經濟價值很高。鯖魚肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。
3.多寶魚
寶魚凝膠蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富。其主要產區位於大西洋東岸,是東北大西洋沿岸少有的低温經濟魚種之一。