扁魚是鯧科、鯧屬近海暖温性中下層魚類，學名銀鯧，別稱平魚、白鯧、鯧魚等，廣泛分佈於印度洋至西太平洋區，我國主要分佈在黃海南部(呂泗漁場)、東海北部(舟山漁場)等海域。
一、魚種論述
扁魚一般是指銀鯧，別稱平魚、白鯧、鯧魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯧科、鯧屬近海暖温性中下層魚類，廣泛分佈於印度洋至西太平洋區，肉質潔白、細嫩、少刺，具有極高的食用價值和經濟價值，頗受養殖業者和消費者青睞。
二、形態特徵
扁魚體卵圓形，側扁，背面和腹面狹窄，背緣和腹緣弧形隆起，尾柄短；頭小，吻短、圓鈍，眼小、側位，口小、亞前位，吻和上頜突出；體被細小圓鱗，頭部除吻和兩頜裸露外大部分被鱗；側線完全，上側位，與背緣平行；背鰭小戟狀，臀鰭和背鰭同形，胸鰭大，尾鰭深叉形；體背側青灰色，腹部銀白色，各鰭淺灰色。
三、分佈範圍
扁魚廣泛分佈於印度洋至西太平洋區，包括朝鮮至日本的西部海域、中國諸海、太平洋印度洋區以及印度的孟加拉灣、波斯灣(伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯)等海域，我國以黃海南部(呂泗漁場)、東海北部(舟山漁場)等地最集中，已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
四、生活習性
1、環境：扁魚是近海暖温性中下層魚類，常棲息於水深30～70米的海區，喜在陰影中羣集活動，早晨、黃昏時多在水體中上層覓食。
2、食性：扁魚是肉食性魚類，其中成魚主要以水母、小型魚類、底棲動物等為食，幼魚主要以其他魚的魚苗、箭蟲、橈足類等為食。
3、繁殖：扁魚是卵生型魚類，多在近海水深10～20米一帶產卵，產卵期3～6月，卵圓球形、浮性，受精卵約20～36小時孵化出稚魚。
