幹腸蒸多長時間的答案是：上蒸汽20分鐘左右會熟。
一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟的可以多蒸一會兒。
幹腸就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的臘腸有異曲同工之處。幹腸的味道也和臘腸有點像，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。
怎樣做好吃
首先要挑選一些上等的豬脊肉，此外還需要準備一些配料還有調料等，例如：香油，醬油，麴酒等，這些配料都能夠是豬脊肉更加入味，吃起來口感更好。另外將腸衣灌好，還需要在通風的地方晾曬幾天，就能夠輕輕鬆鬆地享受到味道極佳的風乾腸了。
略微酸了怎麼辦
不能吃了，要丟了。因為自制風乾腸有酸味由zd於氣温過高，造成肉變質，晾制臘腸的過程中，天氣原因沒晾乾，也會導致臘腸有酸味，一定要掛在陰涼處，把臘腸晾乾後，再存放。
風乾腸變酸不能食用。現在有部分在外面現做的風乾腸，不良肉販會以料酒充當不充足的調料，這樣做出來的風乾腸也會酸。料酒的成本很便宜，利潤空間更大。在就是購賣的調料本身有問題，現在很多偽劣調料，以假充真，所以購買時要特別小心，不要貪圖便宜買到假的風乾腸調料包。
注意事項
1.高血脂患者不宜多食風乾腸。
2.在香腸的的製作和食用過程中都要格外注意，因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物，因此食用台灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。
3.香腸最好搭配大蒜、維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經常食用香腸則要注意補鈣。
