蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵後做成的醬食品，口味鹹鮮。用蝦醬同雞蛋一起炒，味道鮮美，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜，下面介紹一下蝦醬炒雞蛋的做法。
工具/材料
蝦醬 2匙兒 ，雞蛋 3個， 麻辣青椒 半個。
葱，姜，五香粉，油 。
操作方法
01把雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液，備用。
02青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。
03葱，姜，切成末，備用。
04把切好的青椒末，放入攪拌好的雞蛋液中，拌和均勻。
05碗裏放入兩匙兒蝦醬，放入切好的葱，薑末，五香粉，兑少量的水，拌和均勻。
06鍋內放入油加熱，油要比平時炒雞蛋放的油稍多些，這樣炒出來的蝦醬雞蛋比較好吃。油熱後放入雞蛋翻炒。
07雞蛋翻炒至七分熟，把勾兑好的蝦醬倒入鍋中翻炒。
08炒至雞蛋上都沾滿蝦醬即可，放入少許味精（不要放鹽），關火出勺。
