主食材:山藥150克,普通麪粉50克,玉米澱粉15克,奶粉15克。
配料:糖5克。
步驟1:· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
山藥150克 / 普通麪粉50克
玉米澱粉15克 / 奶粉15克 / 糖5克
鐵棍山藥去皮,切成小丁,放入蒸鍋內蒸15分鐘左右。
*不僅是山藥,像土豆、紅薯、南瓜等同類型食材,都可以替換,注意每種食材的水分不同,要根據之後麪糰的狀態的調節麪粉克數。
*對了,山藥你們記得選擇鐵棍山藥,水分少營養高,成功率也更好,去皮切丁的時候要帶上手套!
熟透取出,搗成細膩的山藥泥
步驟4:在山藥泥中加入糖、奶粉、澱粉、普通麪粉
步驟5:所有食材攪拌成面絮狀。
然後用手掌心的力量,揉成光滑的麪糰。
再將揉好的麪糰,擀成薄餅形狀。
步驟8:用家裏現成的量杯,或者小碗、模具什麼的,在麪餅上凹出多個圓形來。
每個麪餅中,用家裏的吸管、漏斗等,在中間凹出幾個小洞。
*這裏塑形的輔助,我用的都是量杯啊、漏斗之類家裏可以找到的日常廚具,這樣沒有模具也可以輕鬆塑出好看的形狀了!
鍋中刷油,將山藥鈕釦餅放入鍋中。
*蒸鍋版:將山藥鈕釦餅放入蒸屜中,水沸後轉成中火計時,大概15分鐘左右就能做好了,口感上來講,我覺得煎鍋版更好吃。
開小火,煎至底部微黃後翻面。
步驟12:繼續煎至兩面都變成微黃色的狀態,熟透取出。
步驟13:加入山藥後的鈕釦餅,味道更香更軟,還能調養脾胃。這次我用鈕釦餅搭配了牛奶穀物圈、水果給寶寶吃,味道和營養都是特別特別讚的,你試過就不後悔那種!