主食材：普通麪粉200克 ，玉米油10克，油酥：普通麪粉40克，油酥：玉米油40克。
配料：醬汁：番茄醬3勺，醬汁：素耗油2勺白芝麻 / 葱花 / 鹽 / 鮮菇粉適量。
步驟1:
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通麪粉200克 / 玉米油10克
油酥：普通麪粉40克 / 玉米油40克
醬汁：番茄醬3勺 / 素耗油2勺
輔料：白芝麻 / 葱花 / 鹽 / 鮮菇粉
普通麪粉中加入50克的開水，先將一半的麪粉攪拌均勻。
步驟3:
然後加入50克的清水，將另一半面粉同樣繼續攪拌。
*我還挺喜歡做餅時，用這樣一半開水+一半清水的方法，可以保證吃着口感是軟軟的，揉麪過程還不會太粘手。
碗內淋入10克玉米油，用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的、偏柔軟的麪糰。
步驟5:
將麪糰揉搓成長條狀，再切分為大小均勻的3等份。 這些食材量，我一共切了3份麪糰，烙了3張醬香餅。
3份麪糰分別揉圓，表面刷一點油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右，讓它充分鬆軟。
*注意，醒發的時候一定要蓋上保鮮膜呀，以防表皮長時間和空氣接觸，出現乾裂的情況。
趁着醒發的時間，咱們來製作油酥：
40克植物油倒入鍋中，煮至五成熱。
步驟8:
在鍋內加入40克麪粉，快速攪拌至順滑、沒有小顆粒的狀態。
*倒麪粉的時候油已經燒熱了，鍋裏應該會產生很多密集的小氣泡。
關火後加入鹽、鮮菇粉調味，攪拌均勻盛出備用。
*這一步愛吃有味道輔食的大寶寶們你就加上，比較接受天然食材味道的寶寶們，調味料可以不放。
繼續來製作，刷醬香餅的醬汁：
3勺番茄醬中加入2勺素耗油，攪拌均勻，放好備用。
*這個醬汁，我去掉了郫縣豆瓣醬之類比較重口味的醬料，直接用番茄醬和素蠔油調製的，味道清淡適中，也很好吃。
待麪糰醒發完成後，去掉表面的保鮮膜，擀成大薄餅形狀。
步驟12:
薄餅表面刷一層油酥，將麪餅從下至上輕輕捲起。
步驟13:
卷好以後，再從右至左盤成蝸牛狀的麪糰，將接頭處，壓入餅底底部，麪餅輕輕按扁。
步驟14:
再次用擀麪杖擀成薄餅狀。
製作好的醬香餅鋪入不粘鍋中，開中小火煎至底部定型後翻面。
*這次的醬香餅，我建議最好做的薄一點，這樣吃着更脆，也更好熟透。
*比較給力的不粘鍋，底部可以不刷油直接放餅，如果是相對普通點的鍋，你就刷一層油，再放餅哈。
煎至兩面微黃，表面刷上自制的醬汁，撒入適量熟芝麻、葱花。
步驟17:
熟透取出，切成方便抓握的三角塊，或者小方塊。
步驟18:
之前我已經陸續出了油條、烤冷麪、牙籤肉等等好幾款自制健康版小吃了。
這份醬香餅算是這個系列的又一力作，味道上是真不錯，吃起來也適合孩子們，如果你也喜歡它的味道，就不必出去買了，在家自制更健康！
