第一種是冷凍保存清洗海蔘，內臟也要清洗乾淨，用保鮮袋密封冷凍。第二種是冰箱保鮮保存，生海蔘不開膛，放入高壓鍋用海水煮十分鐘左右，用冷水拔涼後放入純淨水裏，放入保鮮室中可保鮮十五天左右。第三種用鹽醃製，用高壓鍋煮過海蔘用鹽醃一下後放入冰箱。
買的活海蔘怎麼保存
海 參是人們日常生活中常見的一類海產品，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，深受人們的喜愛和歡迎，那麼新鮮海蔘冷凍保存方法？海蔘煮多長時間能熟？
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新鮮海蔘冷凍保存方法1、海蔘在冷凍保存之前需要破腹取髒清洗乾淨後。
2、鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦。
3、然後剪掉海蔘的嘴巴。把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。
4、之後用洗水洗淨。
5、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
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海蔘煮多長時間能熟根據實際情況而定，大概煮1小時左右即可。
如果是鮮海蔘，一般要在鍋子裏煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海蔘的鮮度。
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為什麼鮮海蔘不能生吃1、活海蔘上面有一種自溶酶，這種自溶酶吃完以後會對人的腸胃產生不適。
2、海蔘必須經過加工，在一定時間之內不加工就變成水了。生吃海蔘也沒什麼營養價值，人體根本不會吸收，所以海蔘要經過處理以後經過發制，把它的營養最佳成分發製出來，發制以後它的蛋白含量會很高的。
3、海蔘不耐儲存打撈上來之後必須經過馬上處理加工，加工以後耐儲存，特別是加工後儲存幾十年都沒問題。
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新鮮海蔘怎麼處理1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食
新鮮海蔘怎麼冷凍保存
步驟一：首先就是對鮮海蔘進行處理，處理的方法就是將海蔘的嘴剪開，然後清洗掉海蔘的內臟，記住一定要徹底的清洗乾淨，因為海蔘的內臟含有大量的雜質成分。
步驟二：然後再在鍋內倒入一定量的水，然後用大火將水燒開，把清洗乾淨的海蔘倒入其中，然後再把大火調整成小火，過了兩分鐘之後就可以將海蔘撈出來了，然後把海蔘放在盤中，等待海蔘自然的冷卻。
步驟三：然後還可以再次進行步驟二的工作，因為每次進行處理的海蔘不能太多，以免造成海蔘粘鍋，並且還可能導致海蔘出現溶解的現象，一直等到所有的海蔘都處理完成之後就可以了。
步驟四：然後將處理之後的海蔘放在盤中，等待其冷卻之後，就可以直接使用了，然後將其進行密封保存，放置在冰箱中，在需要的時候拿出
新鮮海蔘保存方法 新鮮海蔘保存方法有哪些
1、新鮮海蔘可裝入保鮮袋，並注入純淨水，放在冰箱保鮮層，期間每隔8個小時左右換一次水，可保存3-5天，但存放時間不宜太久，以免滋生細菌，從而發生變質。
2、用開水焯一下，海蔘平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的湯均勻分配在冷凍盤裏，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。
3、如果是鹽漬海蔘，那麼在常温下三個月也不會壞。所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常温半個月是沒問題的，如果想長期儲存，最好在0度---零下5度保存，保存12個月沒問題。
4、海蔘的吃法：烹飪前將海蔘和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海蔘變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海蔘裏增加它的滋補作用。另外，海蔘最好燉着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解，有利於人體吸收。
