羊肚菌煲湯一般放幾顆的答案是：2-3顆。
一般一人份的湯，放入2-3顆羊肚菌就夠了。 因為羊肚菌中含有的營養比較高，而在飲食上，並不是高營養食物吃得越多越好，而要根據身體所需，合理的攝入蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而會加重消化和代謝的負擔。所以像羊肚菌這樣的高營養食物，一個人每天吃2-3顆是比較合適的。
羊肚菌並沒有限制多久吃一次，但是我們知道，為了保持身體的健康，在飲食上要注意營養均衡，每天的食物最好都換着來吃，所以建議一週吃羊肚菌1-2次，是比較合理的。但是羊肚菌的營養價值很高，而且還有一定的和胃消食、理氣化痰的作用，喜歡吃的偶爾多吃幾次也沒有影響的。
羊肚菌（學名：Morchella esculenta (L.) Pers.）是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10釐米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，稜紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側絲頂端膨大，體輕，質酥脆。
羊肚菌在全世界都有分佈，其中在法國、德國、美國、印度、中國分佈較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區等均有零星分佈。羊肚菌在中國的分佈極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、台灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。主要生長於富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火燒後的林地上比較容易大發生。
過敏者不適宜吃羊肚菌，對菌類、菇類食物過敏的人羣，吃羊肚菌容易引起過敏，例如體質虛弱者過敏，或者過敏體質者過敏的現象，因此有蘑菇過敏史的人應特別注意不要吃羊肚菌。
羊肚菌雖然營養豐富，富含人體所需的各種營養物質，但是久病體虛的人最好不要食用羊肚菌，要不容易虛不受補，導致身體更不好了，而應該是病癒後再吃羊肚菌，這樣才不會出現虛不受補的情況。
因為羊肚菌中含有豐富的植物蛋白，蛋白質過敏的人羣也不宜吃羊肚菌。
