首先將蜆子用水清洗乾淨備用；大蒜切片、生薑切絲、辣椒切小段、葱切沫備用；鍋中倒入適量的油、燒熱，放入蒜片、薑絲、辣椒段炒香；往鍋中放入蜆子，翻炒幾下，並加入適量的清水，開大火燉煮五分鐘左右，片除上面浮起來的泡沫，放入適量的料酒和鹽調味；最後將蜆子湯起鍋，倒入盆中，撒入葱花即可。
工具/材料:蜆子400g、辣椒5g、生薑10g、葱花5g、鹽5g、料酒10ml、大蒜5g
鍋、水
步驟 （共6步）
按步驟閲讀：
1、洗蜆子
將蜆子用水清洗乾淨備用。
2、處理輔料
大蒜切片、生薑切絲、辣椒切小段、葱切沫備用。
3、炒香輔料
鍋中倒入適量的油、燒熱，放入蒜片、薑絲、辣椒段炒香。
4、倒入清水
往鍋中放入蜆子，翻炒幾下，並加入適量的清水。
5、燉煮並調味
開大火燉煮五分鐘左右，片除上面浮起來的泡沫，放入適量的料酒和鹽調味。
6、起鍋並撒入葱花
將蜆子湯起鍋，倒入盆中，撒入葱花即可。
總結:
煮蜆子的方法，如上所述，但在製作時，應將煮蜆子的時間控制在4-6分鐘左右，避免煮制時間過長，蜆子失去原本的鮮味。
