配料:料酒適量,薑片若干,生抽適量,老抽適量,八角3個,葱末適量。
步驟1:準備若干翅中和雞爪。
步驟2:雞爪切去指甲。
步驟3:雞翅雞爪冷水下鍋,倒入適量料酒去腥,水開後煮兩三分鐘後撈出,涼水衝去浮沫瀝水備用。
步驟4:鍋中放油,下翅中煎制,再放幾片姜一起煎。
步驟5:雞翅煎至兩面金黃倒入雞爪,加生抽 老抽 八角調味。
步驟6:翻炒上色後加一罐或者一小瓶可樂,燒開後轉小火燉20分鐘左右。
步驟7:最後在少量加點鹽,大火收汁,就可以出鍋了。
步驟8:顏色非常漂亮,雞翅和雞爪的軟爛程度也剛好,好吃。