1.簡單澱粉處理法：先用清水衝，然後用鹽，醋 ，澱粉各放少許，抓揉，再用水衝就乾淨了。 如果覺得不乾淨，可以重複幾次。
2.開水焯燙法：新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨；燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裏豬肚上的一層膜會脱掉，或用小刀刮掉那層膜。然後用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍；用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。
3.幹鍋煎：豬肚用清水衝乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，衝淨，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。
