主食材:菠蘿1個,鴨肉600克。配料:鹽2克,料酒2克,生抽2克,冰糖3克,葱,姜。步驟1: 菠蘿切塊,鴨肉也切塊。 步驟2: 冷水下鍋焯水。 步驟3: 水開後即可盛出。 步驟4: 鍋中放油,加入冰糖,炒至融化。 步驟5: 放入鴨肉,翻炒至上色。 步驟6: 放入葱和姜炒香,加入生抽,料酒,鹽,快速翻炒均勻。 步驟7: 加入清水,煮開後,蓋上蓋子燜15分鐘。 步驟8: 手湯汁,放入菠蘿,蓋上蓋子燜20分鐘,翻炒均勻即可。