主食材:鴨頭2斤。
配料:幹辣椒葱薑蒜適量,辣豆醬一勺,生抽適量,料酒適量,火鍋底料一小塊,鹽糖雞精少許,蠔油適量,花椒一小把。
步驟1:鴨頭按壓鼻翼洗去血水
步驟2:入開水鍋內加入料酒去腥
步驟3:煮3分鐘左右撈出
步驟4:再次清洗乾淨
步驟5:一開兩半
步驟6:多一點的油,油熱下入調料chaoz
步驟7:放入一勺辣醬
步驟8:生抽醬油
步驟9:加入熱水
步驟10:將鴨頭擺入
步驟11:加入適量蠔油
步驟12:料酒
步驟13:煮20分鐘後加入鹽白糖雞精調味
步驟14:再煮10多分鐘就可以了,關火再燜半小時味道更好。