製作時間:15分鐘
難易程度:一般
口味:香辣
分類:炒菜
主食材:牛蛙3只
輔料:幹辣椒8個、泡椒4個、小米椒4個、姜1塊、大蒜4瓣、小葱2根、花椒5克、雞蛋清1個、澱粉1勺、豆瓣醬50克
步驟:
1、牛蛙3只洗淨,剁成小塊;
2、放入料酒1勺;
3、生抽1勺;
4、胡椒粉1克;
5.雞蛋清1個;
6、澱粉1勺拌勻;
7、醃製20分鐘;
8、姜1塊切片;
9、大蒜4瓣切片;
10、小葱2根切葱段;
11、小米椒4個切小段;
12、泡椒4個切碎;
13、幹辣椒8個剪段;
14、鍋內放入適量油,油温燒至7成熱;
15、放入姜蒜片;
16、辣椒段;
17、小米椒;
18、花椒;
19、泡椒,炒出香味;
20、放入豆瓣醬,炒出紅油;
21、放入醃製好的牛蛙翻炒至斷生;
22、放入葱段;
23、鹽半勺;
24、雞精半勺炒勻即可。